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      商用廚房設備的分類有哪些?

      來源:http://www.ji2p.com/news755498.html  時間:2022-01-17 10:15:00

      商用廚房設備的分類有哪些?

      商用廚房設備是放在廚房或用于烹飪的設備、工具的總稱。商用廚房設備一般包括烹飪加熱設備、加工類處理設備、消毒和清潔加工類設備、常溫和冷庫設備等。常用廚房的輔助設備包括排氣系統的排氣罩、風管、風電場、處理廢氣廢水的煙霧凈化器、隔板等通風設備。

      商用廚房設備的分類有哪些?下面我們大家一起來分析一下。

      餐飲業廚房功能區劃分:主食倉庫、副食倉庫、干貨倉庫、腌制室、面粉店、面食室、涼菜室、蔬菜初加工室、肉類、水產加工室、垃圾室、腌制室、負荷區、烹飪區、烹飪區、早餐口

      1.加熱設備:炒鍋、蒸鍋、湯爐、香港仔爐、蒸鍋、微波爐、微波爐、烤箱。

      2.儲存設備:分為食品儲存部分、平板貨架、米粉柜、下屬柜等、器物用品儲存部分調料柜、銷售工作臺、各種底部柜、壁柜、角柜、多功能裝飾柜等。

      3.清洗消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等洗滌后廚房作業中產生的垃圾處置設備等食品、垃圾粉碎機等設備;

      4.調理設備:主要是調理的臺面、整理、切割、材料、調制工具和產品;

      5.食品機械:主要是面團機、攪拌機、切片機、泡沫機等。

      6.冷飲機、制冰機、冷凍機、冰柜、冰箱等。

      7.運輸設備:升降機、運輸梯、膳食梯等;

      廚房設備根據用途可以分為家庭廚房設備和商用廚房設備兩大類。家庭廚房設備是指家庭廚房使用的設備,商用廚房設備是指酒店、飯店、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備使用頻率高,因此體積大,功率大,重量重,價格也高。

      商用廚房設備表面的材料主要以不銹鋼耐火板為主流,改進后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,而且耐熱性和耐久性也有很大提高,改變了以前質量較弱的印象。廚房設備正朝著科技化、個性化、智能化的方向發展。

      商用廚房設備如何保養?下面我們大家一起來分析一下。

      1.不能用水沖洗柜子,一般用濕毛巾或中性洗滌劑擦拭即可。

      2.不要用鋒利的器物雕刻臺面和門板。

      3.建議不要使用腐蝕性洗滌劑。

      4.及時打掃,以免積下頑固的污垢。


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